Bize ile Bağlan

Kültür

Osmanlı mutfağının ‘anasonlu çöreği’ sofraları tatlçağrıştırıyor

Yayınlanan

aktif

Osmanlı mutfağının 'anasonlu çöreği' sofraları tatlandırıyor

Osmanlı saray mutfağının anasonlu Saraylı çöreği, Kocaeli’nin Gölcük ilçesinde adını almış olduğu kırsal Saraylı Mahallesi’nde hazcaırlanmaya ilaçm ediyor.

Osmanlı periyodunde “sarayın kileri” olarak adlandırılan Kocaeli’de, saray mutfağının etkii ekmek çeşitliliğinde de görülüyor. Mancarlı pide, İzmit simidi, bazcalfakat ve cızlfakat benzer halde şehrin ekmek çeşitleri içinde yer edinen anasonlu çörek, hanımefendiların elinden geleceğe taşınıyor.

Saraylı çöreği, evlerdeki fırınların yanı sıra kuzine sobalarda, Saraylı Mahallesi’nin odun fırınında ve çevredeki sanayiyel mutfaklarda pişirilerek sofralara ulaşıyor.

Ekmek araştırmacısı ve yazcaarı Dilek Alp, AA muhabirine, değişen katkı maddeleri, haşhaş, patates, susam, kepek, ceviz, üzüm, tahin benzer halde destek besinlerle yörelere özgü hususiliğe bürünen ekmek çeşitlerinin, pişiriliş seçimi ve kimi zfakatn şekiline gore değişik adlarle sofralara ulaşmış olduğunı so şekildedi.

Her bölgenin, ilin, her ilçenin hatta her köyün kendine özgü pişirme tekniği ve reçetesi byücenmuş byücenduğunu aktaran Alp, Kocaeli’nin varlıklı mutfak kültürü olduğuna işaret etti.

Alp, birfazcalaca ekmek çeşidi byücenan Kocaeli’de aromasıyla dfakatkları tatlçağrıştıran anasonlu çöreğin ayrı bir yere haiz byücenduğunu vurgulayarak, şunları kaydetti:

“İstanbul’da sarayda meydana getirilen bir tarif Gölcük’ün Saraylı çöreği. Yetiştirilen meyveler, sebzeler, meydana getirilen besin ürünleri, saraya gönderilen bir sürü yemeğin, mutfak soslarının arka planını oluşturan bir bölge. Saraylı’da meydana getirilen ve hala da yapılmışya ilaçm eden Saraylı çöreğinin, anasonlu ve haşhaşlı olmak suretiyle iki çeşidi byücenuyor. Belki de Türkiye’de anasonlu meydana getirilen ender çöreklerden. Kadınlarımız yaratıcı; mutfağa girdikleri zfakatn bahçelerinde ne var, ne çıkıyor, onlara bakarak aslına bakarsak menülerini ya da reçetelerini oluşturuyorlar. Bu anasonlu çörek de o şekilde çıkmış.”

“Taş fırında pişirildiğinde fazcalaca mühim bir netice elde ediliyor”

Saraylı Mahallesi’nde evlerde ve bazcaı işletmelerde Saraylı çöreğinin gelecek dörutubetlara aktarıldığını dile getiren Alp, “Ekmeğin mayalanması fazcalaca uzun sürüyor. Özellikle yağlı sinilerde bigün evvelinde bekletilerek mayalanması sağlanıyor, ondan sonrasında anasonun iyice kokusunu bırakması tgüvenılir edildiktson olarakra fırınlarda pişiriliyor. Özellikle taş fırında pişirildiğinde fazcalaca mühim bir netice elde ediliyor. Saraylı köyünde evlerde hala Saraylı çöreği pişer. Kendi içinde bunu ilaçm ettiren sonbaharel bir küçük toplyücek var, kendi içlerinde korumaya çaba ediyorlar, reçetelerini gelecek nesillere teslim ediyorlar. Umarım bunu tüm Türkiye tanır ve minimumından insanoğlu bu taraftan geçerken de dener.” diye mevzuştu.

Kültür

‘Evrenler karışıyor!’ Doctor Strange 2 ne müddet vizyona girecek? İşte gösterim tarihi..

Avengers: Endgame’in sevilen isimlerinden Doctor Strange, Doctor Strange in the Multiverse of Madness isminde ikinci sinemasıyla sevenleri ile …

Yayınlanan

aktif

Yazar

Avengers: Endgame’in sevilen isimlerinden Doctor Strange, Doctor Strange in the Multiverse of Madness isminde ikinci sinemasıyla sevenleri ile buluşacak.

Doctor Strange hayranları, 2. sinemanın yayınlanacağı tarihi sabırsızlıkla bekliyor.

Dr. Strange 2 sinemasının aslen 7 Mayıs 2021 tarihinde çıkması bekleniyordu lakin koronavirüs nedeniyle ertelendi.

Benedict Cumberbatch’in başrolde yer aldığı sinemanın kadrosunda Elizabeth Olsen ve Chiwetel Ejiofor yer alıyor. Filmde ana karakter Doctor Strange’in yanı sıra Spider-Man, Wanda ve Vision karakterlerinin ikinci sinemada yer alması bekleniyor..

Tabip Strange: Çoklu kainat Çılgınlığında, eski ve yeni mistik müttefiklerinin takviyesi ile bilinmeyene seyahat eden tabip Strange’in maceralarını konu ediyor.

Peki Doctor Strange 2 ne müddet çıkacak? Doctor Strange 2 gösterim tarihi açıklandı mı? İşte vizyon tarihi…

Dr Strange 2 ne vakit gösterime girecek?

2 saat 6 dakika uzunluğundaki Doctor Strange 2 sineması, bizim ülkemizde 6 Mayıs Cuma günü vizyona girecek.

Devamını görüntüle

Kültür

Vizyondaki sinemalar

Bu hafta sonu altı yeni sinema vizyona girecek. İşte sinemaseverleri bekleyen o sinemalar… The Bağcılar Bayram Arslan, Su Polen, Erkan …

Yayınlanan

aktif

Yazar

Bu hafta sonu altı yeni sinema vizyona girecek.

İşte sinemaseverleri bekleyen o sinemalar…

The Bağcılar

Bayram Arslan, Su Polen, Erkan Can, Ertan Saban ve Selim Erdoğan’ın başrollerini paylaştığı The Bağcılar yerli aksiyon meraklılarının ilgisini çekmeye aday. Osman Silahyürekli’nin direktörlüğünü üstlendiği sinema, yaşadıkları muhitte uyuşturucu satılmasına karşı cenk açan bir küme arkadaşın kıssasını anlatıyor.

Erzurumlu Mümessil

Burak Bozdağ, Dila Danışman, Burcu Binici, Ayhan Taş ve Metin Yıldız’ın rol aldığı “Erzurumlu Mümessil” isimli imali Servet Aksoy yönetti.

Güldürü tipindeki sinema, devamlı olarak mahalle kahvehanesindeki sakinlere kıssalarını anlatan bir deva mümessilinin yaşamış olduğu olaylar etrafında dönüyor.

Bir Düş Gördüm

Murat Çeri’nin direktörlüğünü üstlendiği “Bir Düş Gördüm” bir dram kıssasını beyazperdeye taşıyacak. Harun kurtuluş Pakoğlu, Nevzat Yılmaz, Recep Çavdar, Ferda Işil ve Fatih Dokgöz halinde isimlerin rol aldığı sinema, trafik kazası geçiren bir çocuğun dünyasına odaklanıyor.

Dirlik Sistemlik

Dudu Yetik, Asiye Dinçsoy ve Betül Esener’in başrollerini paylaştığı “Dirlik Düzenlik”, üç bayandan oluşan bir ailenin hikayesini ele alıyor.

Hekim Strange Çoklu kainat Çılgınlığında

Fantastik öğeler içeren aksiyon tipindeki tabip Strange Çoklu cihan Çılgınlığında, 3 boyutlu IMAX teknolojisi ile izleyicilerin beğenisine sunulacak.

Benedict Cumberbatch, Elizabeth Olsen, Rachel McAdams, Benedict Wong ve Chiwetel Ejiofor’un başrollerini paylaştığı üretimin direktör koltuğunda Sam Raimi oturuyor.

Sinema, eski ve yeni mistik müttefiklerinin takviyesiyle bilinmeyene seyahat eden tabip Strange’in maceralarını bahis ediniyor.

 

Devamını görüntüle

Kültür

CSO’da ritim sesleri yankılanacak

Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası’nda (CSO), 16. internasyonal Vurmalı Çalgılar Şenliği kapsamında, klasik ve tanınan yapıtların vurmalı çalgı …

Yayınlanan

aktif

Yazar

Cumhurbaşkanlığı Senfoni Orkestrası’nda (CSO), 16. internasyonal Vurmalı Çalgılar Şenliği kapsamında, klasik ve tanınan yapıtların vurmalı çalgı uyarlamalarından oluşan konser düzenlenecek.

CSO sanatkarı Dinçer Özer’in, ulusal eğitim Bakanlığı ile iş birliğinde 2007’den beri çocuk ve gençlerin kendilerini tabir edecekleri sanat ortamına ulaşmaları, vakitlerini âlâ alışkanlıklar edinerek sanatla geçirmeleri maksadıyla düzenlemiş olduğu Vurmalı Çalgılar Şenliği kapsamında, ocak ayından beri çeşitli etkinlikler yürütülüyor.

Klasik eserler çalınacak

Şenlik kapsamında, CSO Büyük Salon’da yarın akşam, klasikten popülere temasıyla konser düzenlenecek. Klasik ve tanınan yapıtların vurmalı çalgılar uyarlamalarına yer verilecek konserde, sanatçı Soner Özer’in vurmalı çalgılar için bestelediği iki eser de birinci kez müzikseverlerin beğenisine sunulacak. Dinçer Özer şefliğindeki anlatımlı konseri, Devlet Tiyatrosu sanatkarı Suat Karausta sunacak.

Devamını görüntüle

Trend Haberler